#夏季百家接力賽#
最近廣州這天氣，蒸荔枝真是低估的威又熱又悶。白天一開門就像進(jìn)了蒸籠，排寒晚上風(fēng)扇吹著也還是力吃黏糊糊的，整個(gè)人像被裹了層濕毛巾，次舒怎么動都不痛快。服多最難受的蒸荔枝是那種內(nèi)里的濕冷感，說不上哪里疼，低估的威但就是排寒覺得人軟綿綿、提不起勁，力吃尤其是次舒下雨天，肩膀像被壓著塊濕棉被，服多沉甸甸的蒸荔枝，晚上翻來覆去也睡不踏實(shí)。低估的威
我以前夏天最愛冰西瓜、排寒凍飲料，那種“冰到頭皮發(fā)麻”的感覺才叫爽。但今年明顯不一樣，才六月初，晚上手腳摸著居然還有點(diǎn)涼，白天也總是懶洋洋的。熱是熱，但身體卻發(fā)不出勁，怎么都不對勁。
那天碰巧和樓下賣涼茶的阿婆聊了一會天，她看了我一眼，只淡淡地說了句：“熱天更要顧住點(diǎn)里面啊。”當(dāng)時(shí)聽著只是隨口一說，但回去想了一路，總覺得這話有點(diǎn)道理。外頭是熱，但身體不等于就暖了，尤其像我這種體質(zhì)偏濕冷的，夏天反而更容易被“濕”困住。
于是我突然想起老家外婆以前說過，荔枝蒸著吃能“排寒除濕”，比生吃更養(yǎng)人。小時(shí)候覺得麻煩沒當(dāng)回事，現(xiàn)在身體稍微有點(diǎn)反應(yīng)，就趕緊翻箱倒柜找食譜，試著做了一回。
蒸荔枝的做法真的簡單得出乎意料：
先挑7顆新鮮飽滿的荔枝，洗凈后剝殼，小心把果核去掉，留下完整果肉。
準(zhǔn)備兩顆烏梅干，和荔枝肉一起放進(jìn)一個(gè)小瓷碗里。
鍋里加水燒開，把碗放進(jìn)去，蓋上蓋子，中火蒸個(gè)20分鐘左右。
等稍微放涼一點(diǎn)就可以吃了，碗里的湯水也千萬別倒掉，那可是精華。
蒸好的荔枝，顏色變深了些，果肉也變軟，吃起來不那么甜膩了，反而帶點(diǎn)烏梅的酸香。第一口湯水喝進(jìn)去，是那種清清爽爽的酸甜，溫?zé)岬母杏X順著喉嚨一直滑到胃里，像有人從身體里捧出一團(tuán)暖意。
我這幾天晚飯后都會蒸一碗，有時(shí)候加一小片姜調(diào)味，效果更好。吃完那種感覺，不夸張地說，真的是從內(nèi)而外地輕松。手腳沒那么冰了，肩膀也不像之前那樣沉。晚上睡覺能明顯感覺肚子是熱的，整個(gè)人安穩(wěn)了不少。
特別有一次碰上連著兩天下雨，之前那種一濕天就犯的困頓沉重感沒怎么出現(xiàn)，反而整天精氣神都挺好。我還特地試了下，不喝也不吃其他溫補(bǔ)的東西，單靠蒸荔枝，就能扛過這種濕黏的雨季。
阿婆那句“熱天顧住點(diǎn)里面”，現(xiàn)在真是聽懂了。很多人以為只有冬天才需要驅(qū)寒，其實(shí)夏天的“寒”是藏在濕氣里的，尤其濕熱地區(qū)，整天吹空調(diào)、吃冰東西，寒濕就一點(diǎn)點(diǎn)地堆在身體里，不出聲，一累一涼就出來折騰你。
所以說，荔枝這種“熱性水果”，生吃確實(shí)容易上火，但蒸著吃，不僅把火氣收了，還能用它本身的溫性幫身體把濕寒“推”出去。加上烏梅的酸味收斂，調(diào)中氣、開胃口，是老方法里最聰明的搭配之一。
看似一碗熱乎乎的小點(diǎn)心，其實(shí)才是養(yǎng)人的正經(jīng)方式。現(xiàn)在每天最期待的就是傍晚那一碗蒸荔枝，一口下肚，身上像有人點(diǎn)了一盞小燈，暖暖的、亮亮的，特別安心。
以后每年夏天，我都打算繼續(xù)這么吃了。比起靠藥靠補(bǔ)品，不如試試這些老祖宗留下的食物智慧。身體舒服了，才知道什么是真正的“養(yǎng)”。
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